半兵衛麸の嵯峨菊

  秋になると、半兵衛麸本店の玄関先には、嵯峨菊の鉢が並びます。 嵯峨菊は嵯峨天...

お庭の“シデコブシ”が満開です！

いつもご贔屓ありがとうございます。   半兵衛麸の中庭には“シデコブシ&rd...

半兵衛麸のお正月

新年あけましておめでとうございます。 旧年中は、ご贔屓に預かりましてありがとうございました。 みな...

職人の技お見せします【本巻 手まり麸】

12月13日の京都は「事始め」。 「事始め」とは、歳神様をお迎えするためのお正月の準備を始める日で、 ...

【スープdeお麸】誕生秘話

半兵衛麸には、「ふふふあん」というブランドがあります。 「ふふふあん」は「FuFuFu and...」 ...

半兵衛麸がクリスマス

  京麸は日本の伝統食材です。 12月になれば、お料理屋さんのおせち料理に 使って...

「重陽の節句」のしつらえ　－後の雛について－

毎年、半兵衛麸本店では、九月になると、入口のしつらえに雛人形を飾っています。 「なぜこの季節に？」と不思議に...

笹巻麸のはなし

半兵衛麸の「笹巻麸」は、 つるりとした弾力のある、なま麸に香る笹の葉の香りと なめらかなこしあんが...

半兵衛麸の水へのこだわり

長年、京料理の食材として、麸、ゆばを作り続けてきた半兵衛麸にとって、 製造過程で大量に使用し、できあがりの味...